Macarrones de espelta a la boloñesa

  ¡Buenas, gourmeaters!

Hoy nos apetecía pasta y he reutilizado la salsa de las berenjenas que publiqué la semana pasada.
Para dos raciones de estos MACARRONES DE ESPELTA A LA BOLOÑESA, necesitamos los
siguientes ingredientes:
  • 5 puñaditos de macarrones de espelta
  • 1 cebolla morada
  • 1 bandeja de tofu
  • 1 lata de tomate triturado
  • Queso parmesano rallado u otro que os guste
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
Preparación:

Cortamos y doramos la cebolla. Seguidamente, realizamos el mismo paso que hicimos entonces con el
tofu, es decir, con las manos bien limpias, lo desmigamos con las manos hasta que quede una textura
parecida a la carne picada.
Añadimos el tofu a la sartén y removemos unos minutos. Entonces es el momento de añadir el tomate.
Salpimientamos al gusto (yo no le agrego sal) y dejamos unos quince minutos a fuego lento que es
aproximadamente el tiempo que necesitamos para la cocción de los macarrones.
Podéis sustituir los macarrones y el tofu por otros ingredientes que os gusten más.
Escurrimos los macarrones, los incorporamos a la falsa boloñesa y agregamos queso al gusto.
He de decir que hoy han gustado bastante... :)
Espero que os guste.

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