Arroz con pollo y verduritas

¡Buenas tardes, gourmeaters!

Hoy quiero compartir una receta muy rápida y deliciosa. Podéis utilizar otras verduras que os gusten más o las que tengáis en casa en estos momentos. La cantidad de las mismas, la dejo también a vuestra elección. ¡Empecemos!

Para dos porciones de este ARROZ CON POLLO Y VERDURAS, necesitamos los siguientes ingredientes:

• 4 puñaditos de arroz integral - mi abuela siempre medía el arroz así (2 puñaditos por persona).
• Espárragos
• Brécol
• Una pechuga de pollo de corral (aprox. 250g)
• 2 dientes de ajo
• 2 vasitos de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Queso curado (según preferencias)

Preparación:

Por un lado, calentamos el aceite y añadimos los ajos cortados. Al mismo tiempo, vamos haciendo el brécol al vapor que suele tardar alrededor de 10 o 15 minutos dependiendo de la cantidad.

Cuando los ajos empiecen a estar doraditos, añadimos el arroz, removemos y regamos con el caldo que tardará unos 20 minutos en estar listo. Utiliza una tapadera para que se cueza poco a poco.

Al cabo de 10 minutos, incorporamos la carne y volvemos a tapar. Ya solo nos quedaría agregar el brécol y los espárragos en los últimos minutos de cocción. 

¡Listo! Dejamos reposar para que se integren todos los sabores y es el momento de añadir el queso para que quede ligeramente fundido. Yo he utilizado queso curado al romero y ha quedado yummy! No obstante, su sabor es fuerte y entiendo que a no todo el mundo le puede gustar, así que te recomiendo que utilices el queso que prefieras.

Por último, una alternativa para aquellos cuya dieta no incluya lácteos o simplemente a los que no les guste, es la levadura nutricional. No es exactamente lo mismo, obviamente, pero si espolvoreamos unos copos por encima, puede quedar una textura similar. Además, supone un buen aporte de vitamina B12.

Espero que os guste y que intentéis hacerla estos días.